葡萄园

大自然的节奏是取决于万物的平衡和和谐。

我们的丹魄葡萄园占地约32公顷,分为4个独立葡萄田,其称为:隆佩园(Rompesedas),萨加园(El Salgadero) ,诺诗园(Los Lastros)和帕瓦斯园(Las Parvas)。

我们可以自豪地说,我们的葡萄是西班牙最古老的葡萄藤之一,其中有至少130年的历史。


从一开始,我们就搜索该地区最古老和最好的地块。但是古老的葡萄藤并不能保证能够酿造出优质的葡萄酒,工人们需要大量工作才能酿制出高品质的美酒。

土壤的谜题

在种植方面,由于托罗(Toro )的土壤非常贫瘠,因此种植距离必须相隔3米。另外接种也很重要。我们的大多数葡萄藤都可以在根瘤蚜中幸存下来,但是仍然遭受所谓的“耶斯卡”(yesca)困扰。这种真菌会影响葡萄树的木材,在可持续农业实践中很常见,并且没有使用人工农药。若治疗不成功,我们便需要更换这些植物以保持密度及确保田间的均衡管理。

托罗的土壤就象谜题一样,需要拆解当中的密码。只有经过多年积累的经验,祖先传承的工艺和科学技术,才能为我们了解土壤的代码。


托罗(Toro)的土壤完全不同于其他土壤,它的平均降雨量较低的地区。基本上是由砂壤土和砾石组成的,下层是岩石。这样可以实现完美的排水。地下几米处有一层粘土,保留排水的地方。藤蔓的根深处渗透,会找到了赋予生命的天然水库。有时候在某些地块中,需要通过钻穿土壤来排水,然而在法定产区托罗(DO Toro)是禁止灌溉。

修剪

葡萄的整形修剪非常重要,它直接影响到生产质量和葡萄植株的寿命。

每株葡萄滕中残留芽的长度能决定葡萄日后成长的数量和果实成熟度的平衡。只有专家和当地的葡萄种植者才能理解这些情况。


可持续发展农业

可持续发展种植和原生态保育的酿酒过程是我们一直坚持的原则。

因此,我们一直使用天然有机肥料为葡萄藤供养。并始终强调保持平衡, 因为过多的养分虽然有利于植物的生长,但会降低葡萄的质量。

众所周知,托罗葡萄酒的酸度相对偏低。因此,我们需要严格控制葡萄的成熟度,所以为获得更多的酸度,我们也是该产区最早采收的酒庄之一。


采摘

正是唤起幸福的时刻 !

我们的团队和亲友们都亲自来手工采摘葡萄,我们会放在一个15公斤容量的箱子进行搬运,在采摘过程中我们会再一次检本葡萄酒的质量和葡萄树的健康情况,当看到一篮葡萄时,这一刻也是令人非常兴奋的,我们欢迎一起来体验采摘的乐趣。


气候

在夏季漫长而炎热,而冬天则寒冷。。每年的平均偏移在350至400毫升之间,由于造成非常少可以说是 西班牙最干燥的葡萄酒产区之一。


四季温度差异十分大,从冬季(11月至3月)的-11°C,到夏季(6月至9月)的37°C不等,平均温度为12至13°C。

一年中,葡萄园大概有2600到3000个小时的日照时间。

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