Guía Peñín – ¿A por vinos y setas o a por Rolex?
El otoño es una temporada cargada de deliciosos hongos y Guía Peñín elaboró una lista de las mejores combinaciones de vino y setas con 5 platos típicos de la temporada con algunos de sus vinos mejor valorados, incluido el Los Lastros de Coral Duero.
“Un platazo como este requiere un vino muy vivo y con presencia de taninos. Sin embargo, no buscamos algo abrumador. Por este motivo hemos acudido a una elaboración muy interesante de la bodega Coral Duero, ubicada en la localidad de El Pego, Zamora. Se trata de un vino de Toro con su carácter continental de profundidad, intensidad y estructura, pero elaborado por una casa donde se busca transmitir connotaciones frescas, de fruta roja madura. La uva tinta de Toro procede de un viñedo plantado en 1944 a una altitud de 758 metros, de orientación noroeste sobre suelos aluviales. Es un vino criado durante 8meses en barricas de roble francés y americano que notaremos perfectamente en nariz, aunque ello no nos impedirá disfrutar de la viveza de la fruta y del perfecto equilibrio de este vino.”
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